Calskrove är en Skellefteåklassiker där ett helt skrovmål bakas in i en pizza. Kombinationen låter som ett internetpåhitt, men rätten har ett dokumenterat lokalt ursprung och skapades på Restaurang Tre Kronor i stadsdelen Erikslid.
| Fakta | Calskrove |
|---|---|
| Ursprung | Restaurang Tre Kronor, Skellefteå |
| År | 2006 |
| Innehåll | Calzone/pizzadeg med hamburgare och pommes frites |
| Idé | Ett skrovmål inbakat i pizzan |
Vad är en calskrove?
Namnet kombinerar calzone och skrovmål. Grundidén är att hamburgare och pommes frites – alltså kärnan i ett klassiskt skrovmål – hamnar inuti en inbakad pizza. Det är med andra ord inte bara en burgarpizza där ingredienserna ligger ovanpå, utan en maträtt där hela snabbmatskombinationen göms i degen.
Se aktiviteter i och omkring Skellefteå
Se aktuella aktiviteter och guidade upplevelser för resmålet. Utbud och tillgänglighet kan ändras, så kontrollera detaljerna hos arrangören före bokning.
Calskrovens ursprung i Skellefteå
Skellefteå kommun har dokumenterat historien bakom rätten. Den skapades 2006 på Restaurang Tre Kronor i Erikslid. Ägaren Rahim Ezatinia berättar att idén uppstod efter att en återkommande lunchgäst skämtat om att maten var god men att portionerna var för små. Lösningen blev att lägga en hamburgare och pommes i en calzone.
Det som började som ett skämt blev snabbt en beställning som fler ville prova. Lokalpressen uppmärksammade rätten och därefter spreds historien vidare i rikstäckande medier. Det är därför Calskrove fortfarande förknippas så starkt med Skellefteå.
Varför blev den så omtalad?
Calskroven har tre egenskaper som gör den ovanligt lätt att komma ihåg: den är lokal, överdriven och enkel att förklara på en mening. “Ett skrovmål inbakat i en pizza” är samtidigt en beskrivning och en rubrik. Därför har rätten blivit en del av berättelsen om Skellefteås lokala matkultur tillsammans med andra regionala specialiteter.
Var kan man äta calskrove?
Originalet skapades på Restaurang Tre Kronor i Erikslid. Men menyer ändras, restauranger byter ägare och öppettider förändras. Om Calskrove är huvudsyftet med besöket bör du därför kontrollera aktuell meny och öppettider innan du åker dit.
Är Calskrove samma sak som en vanlig calzone?
Nej. En vanlig calzone fylls typiskt med pizzaingredienser som ost, tomatsås och olika pålägg. Calskroven kännetecknas av att ett skrovmål – hamburgare och pommes – byggs in i den inbakade pizzan.
Calskrove som stopp på en resa genom Västerbotten
Om du ändå passerar Skellefteå är rätten ett kul exempel på lokal matkultur snarare än något du behöver planera en hel resa kring. Kombinera den med ett stopp i centrum, älven eller andra aktiviteter i området och behandla Calskroven som den kuriositet den är: en lokalt uppfunnen snabbmatsklassiker med ovanligt bra berättelse.
Vanliga frågor
Vem uppfann Calskrove?
Rahim Ezatinia på Restaurang Tre Kronor i Skellefteå pekas ut som skaparen i Skellefteå kommuns dokumentation om maträttens historia.
När uppfanns Calskrove?
Historien dateras till sommaren 2006.
Vad är det i en Calskrove?
Grundidén är hamburgare och pommes frites inbakade i en calzone/pizza, tillsammans med tillbehör som hör skrovmålet till.